¿Es posible mejorar manteniendo el peso?

Como siempre decimos en consulta, existen muchísimas formas de ver la evolución de un paciente más allá de lo que diga una máquina con un numerito. Es decir, el peso no es el único indicador de progreso cuando alguien comienza a cuidarse.

Algunas formas de ver esa evolución son:

  • Menor dolor articular.
  • Ropa más holgada.
  • Menor fatiga.
  • Disminución de la sudoración.
  • Percepción visual de un menor volumen.
  • Tu entorno lo nota.
  • Mayor resistencia física.
  • Etc.

¿Es posible notar algunas de las cuestiones previamente citadas y ver que el peso se mantiene (incluso aumenta)?

Sí. Es perfectamente posible.

Evidentemente si el paciente no está cumpliendo el plan dietético, o lo cumple pero excediéndose de las cantidades, o lo cumple pero realiza demasiadas ingestas libres… lo más normal es que tanto exceso enmascare el trabajo bien realizado y estemos ante un mantenimiento del peso. En este caso el peso no se moverá porque no hay una mejoría, al no estar el paciente haciendo los deberes.

Sin embargo, como hemos comentado previamente, sí que es posible mejorar aunque el peso se mantenga estabilizado y no haya grandes alteraciones en él. ¿Cuáles son los motivos?

  1. El paciente necesita hacer de vientre: en este caso el paciente lleva un peso adicional en su interior. En el momento que la naturaleza llame a su puerta, ese peso extra se eliminará de un plumazo, por lo que se verá ese descenso del peso tan anhelado.
  2. Ciclo menstrual: evidentemente es una causa exclusiva para mujeres. En los días del periodo es perfectamente normal una sensación de hinchazón generalizada. Esto lleva consigo un aumento del peso, pero igual que ese peso llega solo, también se va solo. Unos días después del periodo se podrá ver el peso real de la paciente.
  3. Inicio de un nuevo fármaco: existen tratamientos farmacológicos, como por ejemplo las corticoides, que hacen que el paciente aumente de peso sin motivo alguno y que aparezca una sensación de hinchazón bastante molesta. Al igual que con las dos anteriores opciones, este peso y sensación desaparece solo, en este caso, una vez finalizado el tratamiento.
  4. Inicio de la realización de actividad física/mayor intensidad de los entrenamientos: cuando una persona comienza a realizar ejercicio o este es de mayor intensidad, es perfectamente normal que la masa muscular de esa persona se vea incrementada y esto tiene un peso. Si ese paciente está perdiendo grasa y aumentando masa muscular, puede que su peso se vea mantenido e incluso que aumente, pero se está evolucionando de forma importante. En estos casos es muy importante atender al volumen o a cómo sienta la ropa.

 

Como se puede observar, es posible mejorar de forma considerable independientemente de lo que diga la báscula. Por tanto, no te obsesiones por un número y continua haciendo bien las cosas. El peso es solamente una forma forma más de valorar la evolución, pero no es una verdad absoluta.

Y a ti… ¿Te ha pasado alguno de estos 4 puntos?

Estoy estancado en el peso: principal motivo y cómo solucionarlo

Como siempre decimos, la realización de ingestas libres es muy importante para la salud mental del paciente.

Esto ayudará a que la adherencia a un plan dietético sea mayor. Es decir, comer cosas consideradas “poco saludables” en el fin de semana (por ejemplo) puede entrar en una alimentación correcta.

¿Cómo puede ser esto? Pues como ya explicamos hace tiempo, controlando las cantidades de ese capricho , la frecuencia con la que se realiza, así como incrementando la actividad física estos días en los que hay excesos.

Ojo, si no se hace de este modo en el fin de semana es posible perder aquella evolución que se haya conseguido de lunes a viernes. Esto en ocasiones puede conducir a frustración por parte del paciente y al posterior abandono del plan dietético.

Por tanto, recuerda, DISFRUTA PERO CON CABEZA.

 

Pongamos un ejemplo muy claro de qué no se debe hacer:

– Imagina un paciente con un déficit calórico diario en su plan dietético de 500 kcal (en cada paciente puede variar, no es una cifra estipulada para todo el mundo) y cumple con él de forma perfecta de lunes a viernes. Este paciente tendrá entonces un déficit calórico de 2500kcal.

– Pero este paciente el sábado se ha ido a comer con unos amigos y se ha pasado. Además, luego se ha ido a ver el fútbol y se ha tomado unas cervezas. Al acabar el partido han pedido un bocadillo tipo brascada para cenar. Conclusión: exceso de 1500kcal.

– Además, el domingo ha tenido paella familiar y se ha excedido. Por si fuera poco, su tía ha hecho un bizcocho y lo han tomado para merendar. Exceso de 1000kcal.

– Esto no ha sido una ingesta libre… ¡ha sido todo un fin de semana libre!

– Este paciente ha tenido un superávit de 2500kcal en ese fin de semana, exactamente el mismo valor energético que el déficit conseguido durante la semana.

¿Está este paciente estancado? ¡No! Simplemente debe de moderar sus excesos. Disfrutar es importante, pero hay que controlar la cantidad de ingestas libres realizadas durante la semana.

Si este paciente controla la frecuencia y la cantidad de esas ingestas libres, bajará sin problema al mismo tiempo que disfruta de esos momentos de desconexión.

 

Por tanto tendrá una mayor adherencia al plan y unos mejores resultados.

Y tú… ¿cual es tu plato favorito para las ingestas libres?

Roscón de reyes vs desayuno saludable. Propósito: perder el peso que se engorda en Navidad

Ya estamos en 2021, y tras dejar atrás al año que recordaremos el resto de nuestras vidas como el de la pandemia, del confinamiento, de engordar, de hacer bizcochos, del deporte en casa, de la primera y segunda oleada, de las fases… llegamos al momento de todos los eneros: los propósitos de año nuevo.

Junto con dejar de fumar o ir al gimnasio, el principal propósito de muchísima gente es perder peso y comer bien.

 

No es de extrañar por tanto que las principales búsquedas en internet en estas semanas sean “Dietista en la Eliana”, “Nutricionista en la Eliana”, “Perder peso en la Eliana”, “Dietista cerca de mí”, etc. Todo ello extrapolable a Ribarroja, La Pobla de Vallbona, Torre en Conill, Bétera, San Antonio de Benagéber, Llíria, Paterna, Náquera, Serra, etc. y por qué no decirlo, es algo que se busca a nivel mundial en estas fechas, no solo en nuestra zona.

Las causas de esto son principalmente:

  1. Nuevos propósitos para mejorar malos hábitos que se arrastran durante años (Educación nutricional).
  2. Perder el peso adquirido en Navidad.
  3. Elevado número de ingestas poco saludables.
  4. Ingestas altamente calóricas, tanto por el tipo de alimentos como por la cantidad.
  5. Disminución de la actividad física en fiestas.
  6. Corregir algún problema de salud (Dietoterapia).
  7. Mejorar el rendimiento deportivo.
  8. Etcétera.

Un claro ejemplo de comida hipercalórica es el día del roscón de reyes, siempre acompañado de chocolate a la taza. Un desayuno delicioso a la par que hiperazucarado.

¿Es saludable el roscón? No. ¿Debo evitarlo entonces? Tampoco.

 

Como siempre decimos, se debe de disfrutar de estos momentos, no solo por el alimento en sí, sino por lo que simbolizan (estar con la familia, la ilusión de los regalos, el buen ambiente que se respira en esos momentos…). Pero siempre con prudencia.

¿Qué significa disfrutar con prudencia?

 

  • No tomarse medio roscón de una tacada.
  • No beberse 3 tazones de chocolate.
  • No estar todo el día tumbado en el sofá.

¿Cómo debe hacerse esta ingesta?

 

  • Tomar una ración normal (ojo, si el roscón pesa 800g y se toma 1/4, ya son 200g, una ración más que generosa.
  • Beberse un tazón de chocolate (250ml).
  • Hacer la digestión un par de horas y después llevar un día activo.

¿Y por qué he de tener cabeza?

Básicamente porque este desayuno supone casi 1000kcal, 83g gramos de azúcares añadidos y 29g de grasa saturada (AGS), frente a las 278kcal, 0g de azúcares añadidos y los insignificantes 1.4g de AGS de un desayuno tradicional (vaso de leche y 2 tostadas de tomate).

Es decir, el desayuno del roscón equivale a casi 4 veces las calorías del de leche + tostadas. Además, la calidad nutricional es incomparable.

¿Recordáis que el máximo diario de azúcar añadido permitido por la OMS era de 25g? Pues una ración de chocolate y roscón son 82.5g, es decir, más del triple.

Por tanto, disfruta, muévete y aprovecha este 2021 para alcanzar tus objetivos. ¡Feliz año nuevo!

Y tu… ¿Sabías que una ración de chocolate y roscón contiene el azúcar de 3.5 días?

 

¿Cuántas calorías tiene la cena de nochebuena?

Se acercan esas queridas (y al mismo tiempo temidas) festividades navideñas que, pese a lo atípicas que se presentan, serán como de costumbre voluminosas e hipercalóricas.

No se podrá estar hasta altas horas de la madrugada ni con toda la gente que nos gustaría, pero estamos convencidos que se cocinará igualmente para un regimiento, se comprarán dulces, y se prepararán platos deliciosos que no suelen hacerse en el día a día.

Llegados a este punto, las preguntas estrella en consulta en esta época son: «¿cuántas calorías tiene la cena de nochebuena?» o «¿Cuánto ejercicio tengo que hacer para quemar la cena de nochebuena?»

Las festividades navideñas suelen incorporar unos 5kg a los valencianos.

 

Un claro ejemplo es el menú propuesto en la infografía, que sin presentar cantidades excesivas supone un aporte energético de casi 1500kcal. Lo desgranamos a continuación:

  1. Entrante de langostinos a la plancha, con espárragos blancos, cebolla y picada de aceitunas: 165 kcal
  2. Tabla de jamón serrano y queso manchego: 240 kcal
  3. Solomillo de buey al roquefort: 480 kcal
  4. Pan blanco: 190 kcal
  5. Vino tinto: 150 kcal
  6. Turrón de chocolate: 220 kcal

Es destacable que las kcal han sido redondeadas, de ahí que puedan oscilar levemente con las de la infografía.

Pero como siempre decimos, los excesos pueden ser subsanados con la realización de actividad física: caminar, correr, patinar, gimnasio, pádel, nadar, crossfit, etc. ¡Lo que genere al individuo una mayor adherencia!

¡Realiza el ejercicio físico que más te guste! Trata de conseguir adherencia.

En la infografía también puedes comprobar las cantidades de tiempo a realizar en diferentes ejercicios para que el organismo utilice unas 1500kcal. Parece mucho, pero no tienes por qué caminar las 5h o nadar 2h y media en una única sesión. ¡Ten cabeza!

Estos valores de gasto energético por deporte han sido extraídos en una InBody 270 teniendo la referencia de un varón de 28 años, 175cm de estatura y 70kg de peso. Existen fluctuaciones según peso, nivel de masa muscular, estatura, género y edad, por lo que se trata de unos datos estándar.

Que esta infografía no te desanime… ¡disfruta de las fiestas! Pero trata de tener cabeza y no realizar barbaridades con las cantidades o con el número de compromisos y sobre todo… incrementa la frecuencia/duración de tus sesiones de actividad física.

Y tu… ¿Eres de los que suele coger algún kilo en navidad?

 

Alimentación en el embarazo: Recomendaciones y consejos

Cuando una paciente decide quedarse embarazada debe comenzar un plan dietético en el caso de padecer una obesidad o sobrepeso le permita disminuir la grasa corporal, debido a que dichas patologías son factores de riesgo para padecer diabetes, hipertensión, cesárea, parto prematuro e incluso aborto.

Pero ojo, esta pérdida de peso no debe darse nunca durante el embarazo, sino que es recomendable que suceda antes de comenzar el periodo de gestación. Esto es debido al incremento de las necesidades nutricionales de la madre, que tendrá un mayor gasto energético e incremento de las ingestas diarias recomendadas de numerosas vitaminas y minerales.

Es más, existe el falso mito de que la mujer embarazada debe de comer por 2. Esto es totalmente falso. Si una mujer que para mantener un peso saludable consume al día 1600kcal (valor energético al azar, es algo personal a cada mujer) y en el embarazo consume 3200kcal al día… ¡Esa mujer va a acumular un considerable nivel de grasa!

También es destacable que se desaconseja la realización de ayunos prolongados. ¿El motivo? Que se realizan pocas ingestas y de gran volumen, lo que supondrá desajustes en la glucemia así como mayor probabilidad de padecer náuseas.

«Realizamos una entrevista para el centro de fisioterapia y entrenamiento personal Nou Moles que podéis ver en su canal de youtube«

Una de las principales preocupaciones de la alimentación de las mujeres embarazadas son determinados microorganismos como Listeria Monocytogenes, Salmonella y Toxoplasma Gondhi. Aunque si se tienen una serie de precauciones no debe de haber ningún tipo de problema. Esas consideraciones son:

  1. Evitar el consumo de carnes y pescados crudos. Optar siempre por técnicas culinarias que impliquen calor.
  2. Ídem con el huevo. El riesgo de Salmonela con el huevo crudo es considerable.
  3. Los lácteos que se consuman deben ser pasteurizados o esterilizados (procesos tecnológicos de aplicación de calor por parte de la industria alimentaria).
  4. Evidentemente evitar el consumo de alcohol y refrescos. Hidratar siempre en la medida de lo posible con agua.
  5. Para asegurar una correcta conservación del alimento es recomendable no romper la cadena del frío, así como evitar la contaminación cruzada entre alimentos.
  6. Comprobar la fecha de caducidad. Siempre es importante, pero cuando una vida crece en tu interior, lo es más.

También son muy típicos durante el embarazo los problemas digestivos tales como las náuseas o vómitos. Algunas recomendaciones para sobrellevarlos son:

  • Realizar numerosas ingestas de poco volumen. De este modo las digestiones serán más rápidas y livianas.
  • Evitar el consumo de agua y zumos ácidos con el estómago vacío.
  • Evitar el consumo de alimentos como el café, el té y alimentos muy espaciados. Esto se debe a que son alimentos estimulantes que pueden propiciar complicaciones en el embarazo.
  • Evitar beber demasiado entre comida y comida.
  • Con el fin de agilizar las digestiones… evitar el consumo de recetas muy grasas.

Por tanto, durante los 9 meses del embarazo existen alimentos que se recomienda evitar en la medida de lo posible.

Éstos alimentos a evitar son:

A) Café, té. Refrescos o alcohol. El motivo es sencillo: se trata de estimulantes que pueden alterar al feto.

B) Reducir el consumo de cacao y alimentos azucarados, así como de salsas, fritos  y aditivos.

C) Evitar el consumo de carnes rojas y fomentar el de carnes magras (evitando las partes grasas de éstos, como la piel del pollo).

D) Pescados azules de gran tamaño como el salmón, tiburón, atún o lucio, debido a la posible acumulación de mercurio en ellos.

E) Las carnes ultraprocesadas como embutidos, fiambre, salchichas o jamón están desaconsejadas.

Es por ello que en un momento tan importante en la vida de una mujer como es el embarazo se deben de tener una serie de consideraciones.

Estas consideraciones son:

+ Seguir una alimentación variada y equilibrada. Sin déficits nutricionales.

+ Asegurar un correcto aporte de ácido fólico. Las coles, los vegetales de hoja verde, la naranja, los cereales… son ricos en este micronutriente, pero si su aporte es insuficiente existe la posibilidad de consumir suplementación.

Evitar el alcohol, así como el hígado y sus derivados como el paté o el foié.

Evitar suplementos ricos en Vitamina A. Pueden poner en riesgo al feto provocando malformaciones del mismo.

Asegurar unas 2 o 3 piezas de fruta al día, siendo siempre una de ellas de carácter cítrico. Con esto se obtendrá un buen aporte de vitamina C.

Reducir la cantidad de sal y azúcar y aumentar la de fibra y vitamina C.

Escoger técnicas culinarias saludables tales como vapor, horno, hervido, asado… Evita frituras y rebozos.

Mantener un correcto estado de hidratación así como introducir la actividad física de carácter moderado (nunca intenso). Si es posible, realizar el ejercicio al aire libre para obtener vitamina D de la luz solar.

El próximo post será continuista… ¡será el turno de la lactancia!

Y tu… ¿Sabías de la importancia de la alimentación antes, durante y después del embarazo?

 

Vuelta al cole: almuerzos rápidos y saludables para el patio

¿Qué puedo darle a mis hijos para almorzar?

 

Un año más llegó septiembre a nuestras vidas y con ello un nuevo inicio del curso escolar. Además la vuelta al cole 2020 es especial, ya que los más peques de la casa llevaban unos 6 meses sin ir al colegio.

Esto conlleva la vuelta de una tarea diaria para los padres: la preparación del almuerzo para el patio. ¿Se acordarán los padres de cómo hacerlo? En caso de que la respuesta sea negativa… allá van algunos consejos:

  • Deben de ser rápidas de tomar, ya que el tiempo de recreo es limitado. Además el tiempo de bocadillo con el Covid se ha reducido considerablemente, por lo que no puede ser algo que sea difícil de ingerir.
  • Nutricionalmente deben de ser adecuados, es decir, que aporten saciedad al niño al mismo tiempo que le proporcionen energía y nutrientes de calidad.
  • Se recomienda que sean de fácil transporte. Por ejemplo es más sencillo dar un plátano o una manzana que una raja de melón.
  • Aunque lo más rápido sea tirar de alimentos ultraprocesados (porque les gustan mucho a los niños y a los padres no les supone ninguna elaboración) trata de evitarlos y escoger opciones saludables y naturales. ¡Dales a tus hijos gasolina de calidad!
  • No hace falta realizar almuerzos muy elaborados. Puedes ahorrar tiempo con frutas, lácteos o frutos secos. No requieren preparación y al mismo tiempo estás dando a tus hijos unas buenas bases de educación nutricional.

 

Deben ser saludables, rápidas de preparar e ingerir y de fácil transporte

Entre las opciones saludables que cumplen estas condiciones se encuentran:

  • Bocadillos y sándwiches de fiambre, hummus / guacamole, atún enlatado, salmón ahumado, hortalizas, etc. Comprueba siempre que eliges un pan de buena calidad (con pocos ingredientes y conocidos).
  • Lácteos: suponen una preparación inexistente. Es decir, de la nevera a la mochila. Ojo los meses de calor. Mejor llevarlos al colegio en épocas de temperaturas más frescas. Además existen opciones bebibles saludables que no precisan de cuchara para ser ingeridos.
  • Frutas: trata de promocionar el consumo de frutas de temporada y empatiza un poco con tu hijo. Con esto nos referimos a hacerle la vida sencilla poniéndole frutas de fácil pelado e ingesta como plátanos, manzanas, mandarinas, cerezas, uvas o fresas.
  • Por último, los frutos secos también pueden ser una opción interesante, aunque ojo, controla la cantidad debido a su elevada densidad energética. Trata de escoger siempre opciones al natural o tostada y huye de garrapiñados o fritos y, en cuando a practicidad se refiere, los pistachos al llevar cáscara pueden ser más incómodos de tomar en el recreo.

Y tus hijos, ¿almuerzan de forma saludable o se podría mejorar?

Pd. Recordad que los escolares no deben compartir el almuerzo con otros compañeros en estos momentos en los que el Coronavirus está tan presente en nuestra sociedad.

 

¿Para qué es importante la actividad física?

¿Aunque coma bien es necesario hacer actividad física?

La realización de ejercicio físico es uno de los pilares (junto con una dieta saludable) para un correcto estilo de vida. Éste, incrementará a largo plazo la esperanza de vida del paciente, así como calidad de la misma.

Pero… ¿lo es todo el deporte? No. ¿Lo es todo la alimentación saludable? Tampoco. Es decir, no se trata de hacer mucho ejercicio y abandonar la alimentación, ni tampoco al contrario, comer bien y dejar de lado la realización de ejercicio. La clave es llevar un estilo de vida saludable, el cual comprenda una alimentación correcta y que incluya ejercicio físico diario.

¿Cuáles son las ventajas de realizar ejercicio físico?

Pero la realización de deporte en el día a día no debe hacerse simplemente por tener un físico más esbelto, fuerte o tonificado, sino por la gran cantidad de beneficios que lleva asociados la actividad física. Entre ellos se puede apreciar:

  • La salud física: por todos es conocido que la realización de actividad física ayuda a combatir los problemas de exceso de grasa como obesidad o sobrepeso, lo cual reduce el riesgo de padecer una diabetes, hipertensión, cáncer, etc. También es importante en el fortalecimiento de diferentes tejidos como el óseo o el muscular. Esto conlleva una menor aparición de fatiga y por tanto un mejor estado de forma física. En resumen, mejor calidad de vida.

Recuerda que disponemos de convenios de colaboración con clubes deportivos y centros de entrenamiento

 

  • Beneficios sociales: por si fuera poco, la actividad física ayuda a los individuos a socializar y establecer relaciones sociales, lo que conlleva una integración en la sociedad e incrementa la sensación de autonomía. Además se educa en valores al enseñar a trabajar en equipo, a ganar, a perder, el respeto al rival o al árbitro, etc.

  • Beneficios en la infancia y adolescencia: además existen una serie de ventajas en la realización de actividad física para los más pequeños de la casa. Entre ellos se encuentra el mejor rendimiento académico de los jóvenes deportistas, así como la mejora de competencias como la flexibilidad, coordinación, resistencia muscular y resistencia cardiorrespiratoria.

Ninguna edad es mala para comenzar a realizar actividad física y recuerda: acompáñala siempre de una buena alimentación. De nada sirve ir 3h al gimnasio si todos los días cenas pizzas y desayunas croissants. Come sano, mantente activo y date caprichos de forma esporádica.

En resumen: haz ejercicio no solo por estética, sino por mejorar tu salud, instaurar hábitos saludables en tu familia y por bienestar psicológico.

 

Ensaladas preparadas: McDonalds vs Mercadona

¿Puede ser una solución una ensalada preparada?

Existen numerosas ocasiones en las cuales puede ser necesario comer fuera de casa de forma improvisada. En casos así, un restaurante de comida rápida puede ser una solución dada su rapidez en el servicio. Pero… ¿y si se desea comer de forma saludable?

Muchas personas en ocasiones optan por escoger la ensalada en ese tipo de establecimientos, dejándose llevar por el pensamiento de “ensañada = sano”. Por supuesto que una ensalada es un muy buen plato y de bajo valor calórico, el problema es que al añadirle salsa César, pollo rebozado y queso curado ya no es tan baja en calorías.

El principal motivo por el que una persona escoge en un McDonalds una ensalada es porque “engorda menos que una hamburguesa”. Por ello la sorpresa suele ser enorme al ver que aporta únicamente 70kcal más la hamburguesa que la ensalada.

¿Significa esto que la hamburguesa es saludable?

 

Para nada. Significa que esa ensalada es una bomba, ya que se asemeja más a una hamburguesa que a una ensalada.

La diferencia es notoria si comparamos la ensalada “bomba” con una ensalada ya preparada de un supermercado. En el caso de la infografía se ha optado por una “Ensalada de la casa” de Mercadona, que aporta únicamente 180kcal con 400g de alimento.

Algo que llama mucho la atención es que a idénticas cantidades, la ensalada “bomba” multiplica casi por 4 el valor calórico de la ensalada “healthy”. Veamos:

  • Ensalada Mcdonalds: 221g de producto y 351kcal.
  • Ensalada Mercadona: 400g de producto y 180kcal.
  • Si consumimos 400g de ensalada McDonalds (por igualar la cantidad de Ensalada Mercadona) se ingieren 635kcal.

Es decir, si se desea ser saludable se puede escoger un producto preparado de supermercado (leyendo la etiqueta para escoger una opción adecuada). Sin embargo, si estás en un restaurante de comida rápida y tienes un antojo brutal de hamburguesa y no la tomas porque es mala y decides escoger la ensalada… tómate esa burger: la diferencia será mínima.

¿Por qué se incluye en una comparativa de ensaladas una hamburguesa?

 

En resumen, el motivo en incluir en una comparativa de ensaladas “rápidas” una hamburguesa es simplemente para hacer ver de forma muy gráfica que la ensalada “bomba” se asemeja mucho más a una hamburguesa que a una ensalada de verdad.

Por último recuerda, ¡la realización de ingestas libres es importante también para la salud mental!

En resumen: un fast food no es un sitio idóneo para ser saludables. Si es tu ingesta libre, disfrútala con cabeza.

 

¿Existen chocolates buenos?

Como siempre decimos en consulta no existen alimentos buenos o malos, sino una buena o mala alimentación

 

“Yo es que tomo chocolate muy puro porque es bueno y no pasa nada”. Esta es una frase bastante recurrente entre los pacientes nuevos cuando llegan a consulta.

Pues lamentándolo mucho tenemos que afirmar que ninguna opción será 100% saludable (entendiendo por saludable aquel alimento que debe incluirse con una determinada frecuencia en la alimentación semanal y con un aporte medio/alto).

Es decir, hay mejores opciones (a mayor % de cacao mejor opción) y peores (cuanto más ingredientes y cantidad de azúcar peor), pero no estaremos en ningún caso ante un alimento de gran calidad nutricional como por ejemplo unas verduras o una fruta.

Es por ello que el consumo de chocolate ha de ser ocasional y siempre con prudencia y control, es decir, moderando frecuencia de consumo y cantidad.

¿Qué diferencias hay entre 3 chocolates con diferentes ingredientes?

 

Los valores nutricionales que se comparan en la infografía (calorías, azúcar añadido y grasas saturadas) corresponden a 100g de producto, o lo que es lo mismo, a una tableta estándar. Recordamos que una ración son 10g, o lo que es lo mismo, una onza.

1. Si se atiende al valor calórico, se aprecia que en los 3 casos es bastante elevado y que las diferencias son mínimas, sobretodo si miramos por ración (10g en vez de por 100g).

2. En cuanto a la cantidad de grasas saturadas, son elevadas en todos los casos, llamando la atención que el 99% tiene el doble que el chocolate con leche, pero al calcular la ración la diferencia no es demasiado significativa (3,4g, 2,8g y 1,8g respectivamente).

3. Donde sí se aprecia una gran diferencia es en la cantidad de azúcar añadido: 1 solo gramo en la versión más pura, 15g en la versión 85% y 58g en el chocolate con leche, es decir, ¡más de media tableta es azúcar!

Además, viendo que unos nutricionalmente no gana uno con claridad, el factor diferenciador es el número y la cantidad de ingredientes: solo cacao en el 99%, pocos ingredientes en el 85% y muchos y de peor calidad nutricional en el chocolate con leche.

Por tanto, la moraleja es: no se recomienda consumir en grandes cantidades y, en caso de necesitar un pequeño capricho, a mayor cantidad de pureza mejor, ya que contendrá menos azúcar y sus ingredientes serán mejores.

¡Ojo! ¿Que un día te apetece chocolate con leche? Puedes tomarlo, pero siempre dentro de un estilo de vida activo y saludable.

 

Bebidas veraniegas: refresco de té vs té casero frío

¿Existe alguna particularidad en los meses de verano?

Al llegar los meses estivales, y por tanto el incremento de la temperatura, son muy recurrentes varias cosas:

  1. Deshidratación por calor, por lo que la sensación de sed aumenta.
  2. Ocio en terrazas: quedar a tomar algo con amigos y familia.
  3. Dudas sobre “qué puedo beber” en verano.

Pues una de las preguntas que se escuchan con mayor frecuencia en consulta es “¿puedo tomarme un Nestea en vez de una Coca Cola?

¿Es la Fanta un zumo de naranja? ¡Pues el Nestea tampoco es un té!

Pues la imagen habla por sí misma: una botella de medio litro de Nestea (que se acaba en un par de tragos) aporta más de 150kcal. ¿Pero qué nos proporciona ese valor calórico? 39g de azúcar añadido, es decir, casi el doble del azúcar máximo diario permitido por la OMS.

Es decir, no es un té, es un refresco, al igual que una Fanta no es un zumo de naranja. ¿Significa esto que no se puede consumir nunca? Para nada, de forma ocasional puede utilizarse como capricho, aunque siempre será más recomendable desde un punto de vista nutricional la versión sin azúcar (ojo, no es saludable, pero es menos mala que la normal).

¿Es posible preparar un té refrescante, saludable y casero?

Sí, se puede preparar una bebida similar al Nestea de forma totalmente casera con medio litro de agua y sobrecitos de té (del sabor que se desee). A esto se le puede añadir un chorrito de zumo de limón y en caso de necesitar más dulzor, un poco de edulcorante calórico.

De este modo se obtendrá una bebida con un aporte de 6kcal y 2g de azúcar propio del alimento (aportadas por el chorrito de limón), sin azúcar añadido y con todas las propiedades del té.

¿Pero es bueno consumir té o puede tener efectos adversos?

 

Beneficios destacables sobre el té:

  • Es un agente protector a nivel cardiovascular.
  • Elemento importante en la hidratación del individuo, por ejemplo para aquellas personas que necesitan que el agua tenga sabor.
  • Valor calórico insignificante.
  • Presenta gran cantidad de antioxidantes. Pero ojo, esto no significa que pueda sustituir a otros alimentos saludables como la fruta o la verdura.

Algunas consideraciones en cuanto a su consumo son:

  • Inhibe la absorción del hierro, por lo que debe ser evitado en pacientes con anemia.
  • Evitar consumirlo junto con la leche, ya que algunos de los beneficios y funciones del té pueden verse inhibidos.
  • Personas nerviosas y con valores elevados de tensión arterial deben moderar su consumo.

En resumen: Té > Nestea sin azúcar > Nestea; al igual que Agua > Coca Cola Zero > Coca Cola